الاثنين، 26 أغسطس 2019

الكيتو دايت

النظام الغذائي : الكيتو دايت ودليل مفصل للمبتدئين به

 الكيتو دايت نظام يوظف الجسم على ان يعتمد على الدهون كمصدر اساسى للطاقة بدلا من الكاربوهيدرات 

وفكرة الكيتو دايت هى تقليل الكاربوهيدرات الى اقص درجة بحيث تكون 
(من 20 الى40 جرام يوميا فقط) 


تاريخ الكيتو دايت 


فى الطب الاغريقى كانوا يعالجون الصرع بالصيام لفترات طويلة 

وكانت اول تجربة للعلاج بالصيام قام بها الاطباء الفرنسيين بحيث  وضعوا 20  شخصا تحت نظام العلاج على دايت نباتى منخفض السعرات تتخله فترات صيام طويلة . 

بعد ذلك جاء الطبيب الامريكى رولين ووديات ان الكبد يفرز هيدروكسي بوتيرات و الاسيتو-استيت و الاسيتون فى الكبد  عند نظام عالى الدهون ومنخفض الكاربوهيدرات . 

وقد استخدم نظام الكيتو بعد ذلك فى علاج الصرع خاصة عند الاطفال  لمعرفة مزيد من التفاصيل من هنا 

أنواع الكيتوجينك دايت 


Standard ketogenic diet (SKD): هذا النوع منخفض الكاربوهيدرات متوسط البروتين وعالى الدهون حيث 75% دهون و 20% بروتين و 5% كاربوهيدرات 

Cyclical ketogenic diet (CKD): هذا النوع يحتوى على فترات اثناء نظام الكيتو دايت عالية الكاربوهيدرات فمثلا 5 ايام من الكيتو دايت تتبع ب 2 يوم عالى الكاربوهيدرات 


Targeted ketogenic diet (TKD):  فى هذا النوع يسمح لك باضافة الكاربوهيدرات فى فترات معينة فقط اثناء التدريبات مثلا وهكذا 


High-protein ketogenic diet:  هذا النوع يشبه النوع الاول كثيرا لكن مع زيادة نسبة البروتين بحيث يكون 60% دهون و 35% بروتين و 5% كاربوهيدرات 



كيف تخسر الدهون فى حمية الكيتو 


خسارة الوزن تأتى عن طريق (الدهون)وتحدث عندما تأكل سعرات حرارية اقل مما تستهلك 
حيث ان الجسم يستهلك الطاقة يوميا فى الحركة والعمليات الحيوية والى اخره ........ 
وهذه الطاقة تسمى .. 
TDEE او Total Daily Energy Expenditure 
 اذن لكى تخسر وذنلك من خلال حمية الكيتو او اى رجيم هو تناول كمية سعرات حرارية اقل منها ب (20الى 40 %) فيعوضك الجسم عن هذه السعرات بحرق الدهون الموجودة بالجسم . 


كيف تقيس الكيتونات بالجسم 


الطريقة الاولى وهى بالاعراض الجانبية .. 
  • زيادة التبول: حيث أن الكيتو دايت مدر للبول في البداية وتخسر عليه كمية كبيرة من المياه.
  • جفاف الفم وتغيير رائحته: الحلق يجف بسبب خسارة كبيرة للمياه، كما تتغير رائحة نفسك بسبب تصاعد الأسيتون Acetone في النفس. ورائحة الأسيتون تشبه رائحة مزيل طلاء الأظافر.
  • تغير رائحة الجسم أو العرق: بسبب تصاعد الأسيتون في العرق.
الطريقة الثانية وهى عن طيق جهاز لحساب الكيتونات بالدم 

بحيث تكون نسبة الكيتونات بالجسم من 0.5 الى 3 mmol\l 


فوائد نظام الكيتو 


  • انخفاض الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول النافع.
  • الوقاية من السرطان وأمراض القلب.
  • انخفاض ضغط الدم والجليسريدات الثلاثية.
  • لنخفاض ممانعة الأنسولين وتحسن مستويات السكر بالدم.
  • زيادة هرمون الذكورة.
  • علاج الإكتئاب والأرق والتوتر.
  • الشعور بالخفة. 
  • يساعد فى علاج حب الشباب حسب الدراسات 
  • يساعد فى علاج الصداع النصفى المصدر 

أضرار حمية الكيتوجينك 


  • المصابين بأمراض الكلى والكبد والبنكرياس.
  • مرضى السكري 1 ممن يتعاطوا الأنسولين، يجب استشارة طبيبهم والقياس المستمر لمستويات السكر في الدم ومستوى الكيتوزية في الدم لتجنب الحماض الكيتوني.
  • الحوامل والمرضعات.
  • الأطفال بدون اشراف طبي. لا تجرب الدايت على أطفالك.
  • المكممين أو المحولين عليهم استشارة طبيبهم أولاً. 

العديد من الناس يكثرون من اللحوم الحمراء، وخاصة المصنعة. والعلم وجد أن اللحوم الحمراء المصنعة تزيد من فرصة الإصابة بعدة سرطانات (المصدر منظمة الصحة العالمية). أي أن المطلوب منك الاعتماد على اللحوم البيضاء والأسماك بشكل أكثر.

التحاليل اللازم اتباعها قبل الكيتو الدايت 


كرات الدم (حمراء، بيضاء )- الهيموجلوبين - - السكر - الضغط - وظائف الكبد - 

قياس مستوى الدهون .



بعض الاكلات المهمة لريجيم الكيتو دايت



  • الدواجن، الأسماك (خاصة الأسماك عالية الدهون كالسردين والأنشوجة والماكريل لما تحتويه على كميات ممتازة من الأوميجا 3)
  • السجق، النقانق، اللانشون، المرتدلا
  • البيض (مسلوق ومقلي)
  • لأجبان عالية الدسم “شيدر، موتزاريلا، حلوم، فيتا، بارميزان، كولبي، جودة، ريكوتا”
  • الزبدة، السمن الطبيعي، زيت الزيتون، زيت جوز الهند، زيت بذر الكتان (الزيت الحار)، زيت السمسم، زيت الجوز (يفضل الابتعاد عن الزيوت التجارية المهدرنة)
  • الكريمة كاملة الدسم
  • الصوص والدريسنج عالي الدسم (مايونيز، صوص ثوم، صوص أفوكادو..الخ) راجع على بطاقة تغذية الصوص وتأكد أنه منخفض الكارب.
  • الأفوكادو
  • الزبادي الإغريقي Greek Yogurt منخفض الكارب
  • كميات محسوبة من المكسرات (وزبدة المكسرات مثل زبدة الفول السوداني واللوز) للسيطرة على صافي الكارب
  • الخضروات، وخاصة الورقية: جرجير، ريحان، فلفل، ثوم، بصل، خيار، بقدونس، بروكلي، كوسة، قرنبيط، فجل . (بالنسبة للقرع والجزر والطماطم والبصل والبنجر، تناول كميات محسوبة منها)
  • شوربة اللحم والدجاج والمرق
  • ملح، فلفل أسود، شطة، جميع أنواع التوابل، خل، صوص الصويا، مسطردة
  • شاي، قهوة، نسكافيه (بدون سكر أبيض ولكن يمكنك إضافة كريمة ثقيلة أو مبيض منخفض الكارب

مالا يجب ان تأكله فى الكيتو دايت 


  • المعجنات، المخبوزات، الحلويات، السكريات
  • الفاكهة
  • السكر والعسل الأبيض
  • النشويات (خبز، مكرونة، بطاطا، بطاطس، ذرة)
  • البقوليات (فول، عدس، حمص، ترمس، فاصوليا بيضاء، فاصوليا حمراء، لوبيا)
  • الحبوب (شوفان، برغل، كورن فلكس، كسكسي، شعير، قمح، بليلة)
  • المشروبات الغازية عالية السكر
  • الحليب مرتفع الكارب، والروب خالي الدسم أيضاً. تناول الجبن عالية الدسم 

بعض الوصفات للكيتو دايت 




المصادر 
منظمة الصحة العالمية . موقع healthline 

هناك 3 تعليقات:

فوائد الكركم (Turmeric)

فوائد الكركم  (Turmeric)     يعد من التوابل الصفراء البرتقالية الشائعة فى المطخ الهندى وجنوب شرق اسيا والشرق الاوسط ، وقد استخدم كدواء...